Shaomai

Shaomai

Ingredientes

-350 gramos de harina

-125 ml de agua

-1 huevo

-1/2 cucharadita de sal

-10 cucharadas de mantequilla

-100 gramos de carne de cerdo picada

-5 gambas peladas

-aceite

-sal

-pimienta

Preparación

Mezcla la harina con el huevo, la sal y el agua en un cuenco y déjalo reposar unos 30 minutos. Extiende la masa con un rodillo enharinado hasta que quede bien fina y corta circulos de 8 centímetros de diámetro.

Tritura finamente las gambas, mézclalas con la carne de cerdo picada, salpiméntalas y forma 20 bolitas. Coloca una bolita en el centro de cada disco de masa y ciérralos.

Cuece los paquetitos en una olla con aga hirviendo salada durante unos cinco minutos. Cuando empiecen a flotar, cuécelos unos dos o tres minutos más y retiralos con una espumadera. Sirve con salsa de soja.