Berenjena con Miso

Berenjena con miso

Ingredientes

- 2 berenjenas
- aceite, para saltear
- 1 guindilla roja fresca, en rodajitas
- 2 cucharadas de sake
- 4 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de salsa de soja japonesa
- 3 cucharadas de miso hatcho
- 2 cucharadas de agua

Preparación

1- Corte las berenjenas en trozos medianos.
2- Precalentar el wok a fuego vivo y caliente un poco de aceite. Saltee la berenjena por tandas, unos 4 minutos o hasta que esté tierna y dorada.
3- Vuelva a echar la berenjena en el wok, junto con la guindilla, y remueva. Añada el resto de los ingredientes y mezcle todo bien. Déjelo cocer, removiendo, hasta que la salsa se espese. Sírvalo enseguida.